Die frischen Zutaten, die wir beim Kochen verwenden, sind biologisch, saisonal und bunt. In einer der schönsten Koch-Locations im Raum München geht es in diesem Kurs also nicht um Verzicht, sondern um geschmackliche Fülle und Vielfalt, die den Speiseplan eines jeden Menschen bereichern wird. „Wie mache ich leckere Cashew-Sahne?“ „Wie koche ich ein Risotto ohne Käse und Butter?“ – alle Fragen sind willkommen!

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Wir besprechen neben vielen Kochtechniken und Zubereitungsmethoden auch die neuen pflanzlichen Lebensmittel und gehen dabei auch auf die wichtigsten Faktoren einer ausgewogenen, gesunden und leckeren veganen Ernährung ein. Der Fokus beim anschließenden gemeinsamen Kochen liegt immer auf einer maximalen Natürlichkeit der Zutaten und der achtsamen Kombination von Geschmack und Textur. Denn so entstehen vegane Gerichte, die Spaß machen und dem Körper einfach nur gut tun.

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Der Kurs wird von Küchenchef Andreas Leib angeboten. Andreas Leib ist seit seiner Lehre 2007 im Parkhotel Bad Bayersoien als professioneller Koch aktiv. Die letzten vier Jahre davon als Küchenchef im großartigen Strandhotel am Weißensee. Seine Küche wurde zuletzt mit zwei Hauben und 13,5 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet. Zuvor war er als „Chef de Partie“ im vegan-vegetarischen Gourmet-Restaurant Tian in München tätig und sammelte zusätzlich umfangreiche Erfahrungen als Trainer mit seiner eigenen Kochschule. Mit viel Hingabe und liebe zum Detail vermittelt Andreas euch sein einzigartiges Wissen auf eine entspannte und positive Weise. Ich freue mich sehr, ihn euch als Teil meines Teams zu präsentieren.