02. & 03.05. - Der große Pasta Workshop mit Sebastian Copien

In diesem 2-tägigen Pasta-Workshop dreht sich alles um die Kunst der handgemachten Pasta – ob mit oder ohne Nudelmaschine, mit klassischem oder farbigem Teig. Von Cavatelli und Strozzapreti über gefüllte Klassiker wie Ravioli mit cremiger Ricotta-Füllung, Tortellini en Brodo bis hin zu Agnolotti al Funghi – und natürlich darf die legendäre Bolognese, an der Sebastian Copien seit über 30 Jahren feilt, nicht fehlen. Es werden euch aber nicht nur Rezepte gezeigt, sondern auch echtes Wissen vermittelt: Techniken, Hintergründe und Aromenlehre – damit ihr versteht, warum alles so funktioniert, wie es funktioniert.