Bistro Baguette à la Copien
- Sebastian Copien
- 16. Juli
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 16. Juli
Einer meiner absoluten Lieblingsklassiker und definitiv eine kleine Jugendsünde war das Bistro-Baguette Salami. Davon habe ich früher wirklich Unmengen verdrückt!
Ich zeige euch meine vegane Version, die dem Original in nichts nachsteht – mit selbstgemachtem veganem Käse, einer schnellen Tomatensoße und den klassischen Toppings Paprika, Salami und Brokkoli. Ich finde, meine Version kann es locker mit dem Original aufnehmen.
Perfekt als kleiner Snack fürs Abendessen oder gemütlich auf der Couch.
Hattet ihr auch solche Gerichte aus eurer Kindheit oder Jugend, die ihr früher ständig gegessen habt? Wenn ja, schreibt sie mir gerne in die Kommentare.👇
Rezept
Zubereitungszeit 25-30 Minuten Portionen 2 (Snack)
Zutaten
Für die schnelle Tomatensauce
12 Kirschtomaten
4 EL Paprika-Tomatenmark
1 Prise Oregano
½ TL Ahornsirup 1 Prise Salz
Für die vegane Käsesauce
250 ml Sojamilch 50 g Karottensaft 100 g Cashewmus (ungeröstet)
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 EL Worcester-Soße (vegan)
2 EL Speisestärke
3 EL (helle) Hefeflocken
1 EL weißer Essig 1 Prise Salz Weitere Zutaten 2 kleine Baguette, halbiert 1 Packung Billy Green Vegane Salami (kleine Kreise oder Scheiben ausstechen) 4 EL gelbe Paprika, fein gewürfelt
4 EL Brokkoli, in sehr kleine Röschen geteilt
Zubereitung: Für die vegane Käsesauce Die Sojamilch in einem Topf erhitzen und den Karottensaft hinzufügen. Den Knoblauch direkt in den Topf reiben. Cashewmus, Hefeflocken, vegane Worcestersoße und eine Prise Salz dazugeben und alles mit einem Pürierstab zu einer glatten, cremigen Sauce pürieren. Den Essig hinzufügen und nochmals kurz pürieren.
Für die schnelle Tomatensauce Die Kirschtomaten fein reiben (ohne Haut) und mit Paprika-Tomatenmark, Ahornsirup und Oregano zu einer schnellen Tomatensauce verrühren.
Die vegane Salami nach Wunsch in kleine Kreise oder Scheiben schneiden und mit dem Öl vermengen. Die Paprika fein würfeln und den Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Die Baguettehälften mit der Tomatensauce bestreichen, anschließend die Käsesauce darauf verteilen und mit Salami, Paprika und Brokkoli belegen. Die Baguettes für ca. 10–15 Minuten goldbraun backen.
Noch mehr leckere Rezepte findet ihr z.B. auf meinem Instagram-Kanal: https://www.instagram.com/sebastiancopien/
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